Muffins com gotas de chocolate

INGREDIENTES

• 250 gramas de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (não usei!)
• 175g de açúcar
• 150g de gotas de chocolate
• 250 ml de leite
• 90 ml de óleo
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 200º C, e já arrume as forminhas de papel na assadeira própria para os muffins.
2. Coloque todos os ingredientes secos (menos as gotas de chocolate) em uma tigela.
3. Em outro recipiente, junte o leite, o óleo e o ovo e misture bem.
4. Após, junte os líquidos aos secos, junte as gotinhas de chocolate (reservando para colocar em cima das forminhas antes de assar) e despeje a massa nas forminhas.
5. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até crescerem e ficarem dourados.

Fonte: O bolo fofo

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: Não informado

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: Essa receita é original do site da Nigella, para quem gosta de culinária eu recomendo muito. Confiram: www.nigella.com

Quindim Branco

INGREDIENTES

• meio pacote de coco seco ralado (50g)
• 4 ovos
• 8 gemas
• 1 lata de leite condensado
• manteiga para untar
• açúcar para polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Hidrate o coco em meia xícara (chá) de água e reserve. Passe por uma peneira os ovos. Acrescente o leite condensado, quatro colheres (sopa) de água, o coco reservado e misture bem, sem bater. Reserve.
2. Unte come com manteiga e açúcar uma forma de furo no meio. Coloque a massa de quindim reservada na fôrmas, mexendo sempre para que o coco fique distribuído uniformemente.
3. Arrume a forma em uma assadeira grande. Com cuidado, vá colocando água dentro da assadeira até atingir a metade da forma.
4. Leve para assar em forno médio (180°C) preaquecido, por cerca de 30 minutos.
5. Desenforme os quindins ainda mornos. Coloque-os em uma travessa para que esfriem totalmente antes de levá-los à geladeira.

Fonte: Luciane Daux

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: 8 porções

TEMPO DE PREPARO: Não Informado

CURIOSIDADES E DICAS: É muito importante passar os ovos pela peneira, caso contrario o quindim ficará com gosto e cheiro de ovos cru.

Gelado crocante

INGREDIENTES

MASSA:

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher e ½ (sopa) de chocolate em pó

RECHEIO E COBERTURA:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de pé-de-moleque triturado
• 1/2 pote de sorvete de creme

MODO DE PREPARO

MASSA:

Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione o açúcar e as gemas. Retire da batedeira e junte a farinha de trigo, peneirada com o chocolate em pó, e misture delicadamente. Despeje em uma assadeira redonda untada (22 cm de diâmetro) e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe amornar.

RECHEIO E COBERTURA:

Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme que se desprenda do fundo da panela (cerca de dez minutos). Retire do fogo, junte o creme de leite, misture e reserve. Montagem - Corte o bolo ao meio e umedeça com o leite. Espalhe uma parte do creme de chocolate e metade do pé-de-moleque. Distribua o sorvete e cubra com a outra parte do bolo. Leve ao freezer e, no momento de servir, despeje o restante do creme de chocolate e decore com o crocante.

Fonte: Portal Terra

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: 20 porções

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: Para quem gosta de um sabor mais exótico a dica é trocar o sorvete de creme por um sorvete de abacaxi com coco.

Pudim de laranja

INGREDIENTES

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 4 ovos
• 2 gemas
• Raspas de uma laranja (sem a parte branca)
• 600 ml de suco de laranja

MODO DE PREPARO

Derreta 1 xícara de açúcar e acrescente água. Deixe ferver até adquirir a consistência de um caramelo fino. Unte 4 forminhas individuais para pudim e reserve. Em uma tigela, misture os ovos, as gemas e as raspas de laranja. Reserve. Leve o suco de laranja e o restante do açúcar ao fogo até que o volume fique reduzido à metade. Deixe esfriar um pouco e acrescente à mistura de ovos e raspas de laranja, batendo até alcançar a consistência de creme. Passe esse creme por um coador e depois encha as forminhas individuais com ele. Leve-as ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo. Espere esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas antes de servir.

Fonte: Pequenos prazeres

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: 4 porções

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: Na hora de escolher a laranja para comprar prefira as mais pesadas, porque têm mais sumo. A consistência deve ser igual em toda a fruta, um lado não deve ser mais mole que o outro. Quanto mais laranja a casca, mais doce. Já na hora de armazenar escolha um lugar fresco e arejado e, de preferência, fora da geladeira.

Pudim de chocolate

INGREDIENTES

• 3 folhas de gelatina branca
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
• 2 gemas
• 3 xícaras de chá de leite
• 2 claras em neve

MODO DE PREPARO

Coloque a gelatina em 1/2 xícara de chá de água fria. Reserve. Leve ao fogo o açúcar com o amido de milho, o chocolate, as gemas e o leite, mexendo sempre até engrossar. Dissolva a gelatina em banho-maria e junte às claras em neve, aos poucos e sem parar de bater. Acrescente delicadamente o creme. Coloque em tigelinhas individuais e leve à geladeira até endurecer. Decore a gosto.

Fonte: Aprendendo com a Mamãe

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: Não informado

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: Essa receita fica deliciosa se servida com um pouco de geleia de morango em cima.

Massa de cupcake versátil

INGREDIENTES

• 2 xícs. (chá) de farinha de trigo
• 1 col. (chá) de fermento em pó
• 1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 xícs. (chá) de açúcar mascavo
• 3 cols. (sopa) de chocolate em pó
• 4 ovos
• ½ xíc. (chá) de óleo

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o açúcar mascavo e o chocolate em pó.

Aos poucos, acrescente os ovos já batidos e o óleo.

Despeje a massa em forminhas de papel, nº 0, que são próprias para cupcakes.

Coloque-as em uma assadeira, e asse no forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.

Fonte: Panelada

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: 16 porções

TEMPO DE PREPARO: 30 a 45 minutos

CURIOSIDADES E DICAS: O melhor dessa receita é que se pode colocar a cobertura que quiser. Na foto a cima a cobertura é de Nutella, uma cobertura muito simples e ao mesmo tempo muito saborosa. Além de Nutella pode ser colocado chantilly, merengue, creme de limão e etc. É uma variedade enorme, use a imaginação!

Bombom de travessa

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 300 g de amendoim tostado sem pele e picado
• 200 g de chocolate picado
• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a engrossar e soltar do fundo da panela. Despeje em um refratário e deixe esfriar. Sobre este brigadeiro, espalhe o amendoim. Reserve. Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate, junte o creme de leite e misture. Coloque sobre o amendoim e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 4 horas, no minimo. Na hora de servir, decore com amendoim.

Fonte: M de Mulher

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: 8 porções

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos + 4 horas para gelar

CURIOSIDADES E DICAS: Essa receita tem 756 calorias por porção por porção. Para quem quiser variar a receita o amendoim pode ser substituído por castanha. Uma dica muito boa é usar chocolate meio amargo, pois intensifica mais o sabor da receita e ao mesmo tempo não a deixa enjoativa (muito doce).

Bolo Mármore

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 200g de açúcar
• 150g de margarina
• 200g de farinha
• 1 laranja
• 1colher (chá) de fermento em pó
• 100g de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Bata as 4 gemas com o açúcar e junte a margarina e bata até obter um creme fofo. Seguidamente misture a farinha peneirada e por fim as claras em neve.

Divida depois a massa em 2 partes iguais: numa misture a raspa e sumo da laranja, e na outra misture o de chocolate em pó.

Unte uma forma com margarina e deite os 2 preparados em camadas alternadas. Leve a cozer em forno médio durante 30 minutos.

Fonte: As minhas receitas

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: Não informado

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: Uma boa opção para quem quer variar a receita é substituir o sumo da laranja por essência de baunilha.

Gelado de morango

INGREDIENTES

• 500g de morangos
• 500ml de água
• sumo de 1/2 limão
• 250g de açúcar

MODO DE PREPARO

Leve a água ao fogo com o açúcar e deixe ferver cerca de 10 minutos. Acrescente depois o sumo de limão e deixe esfriar.

Entretanto lave os morangos, retire-lhes o pé, corte-os em pedaços e triture-os no processador ou no liquidificador juntando-os depois à calda de açúcar e limão.

Coloque a mistura no congelador e passado uma hora, com a ajuda de um garfo, esmague e bata os cristais de gelo que se formaram. Repita esta operação até a mistura ter a textura de um gelado. Guarde depois numa caixa hermética até servir.

Fonte: As minhas receitas

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: 800 ml

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: O morango é uma fruta que contém grande quantidade de vitamina C, que evita a fragilidade dos ossos, má formação dos dentes, dá resistência aos tecidos, age contra infecções, ajuda a cicatrizar ferimentos e evita hemorragias.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

INGREDIENTES

MASSA:

• 4 cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços
• 4 ovos
• 1 copo de óleo
• 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (de chá) de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó

COBERTURA:

• 100 ml de creme de leite
• 100 ml de leite
• 3 colheres de chocolate em pó
• 1 colher bem cheia de manteiga
• açucar a gosto

MODO DE PREPARO

MASSA:

No copo liquidificador, bater as cenouras com os ovos inteiros e com o óleo.

Tire do liquidificador, coloque em um recipiente, e misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó, mexendo bem para incorporar.

Levar a mistura a assarem forno média, durante 45 minutos, numa forma untada e enfarinhada.

COBERTURA:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Deite a mistura ainda quente sobre o bolo, e deixe esfriar.

Fonte: As minhas receitas

NFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: Não informado

TEMPO DE PREPARO: 1 hora

CURIOSIDADES E DICAS: Na hora de comprar dê preferência a cenoura mais brilhante e menos grossa, de cor laranja intensa e sem pigmentação verde ou roxa na parte superior.A substância que dá a cor verde não é tóxica, somente torna a cenoura mais amarga.

As cenouras maiores têm menos qualidade, pois são mais fibrosas e menos saborosas, dê preferência aquelas com comprimento e diâmetro variando entre 15 a 20 cm e 3 a 4 cm. Verifique se as cenouras estão sendo mantidas sob refrigeração para garantir sua qualidade, pois quando mantidas em temperatura ambiente, murcham rapidamente e entra em processo de fermentação.

Gelado de limão

INGREDIENTES

• 500ml de água
• 1 limão
• 200gr de açúcar

MODO DE PREPARO

Leve a água ao lume com o açúcar e com uma casquinha de limão e deixe ferver cerca de 5 minutos em fogo brando. Retire e deixe esfriar.

Entretanto rale o restos da casca de limão e depois esprema-o aproveitando o sumo.

Coloque a mistura no congelador e passado uma hora, com a ajuda de um garfo, esmague e bata os cristais de gelo que entretanto se formaram. Repita esta operação até a mistura ter a textura de um gelado. Guarde depois numa caixa hermética até servir.

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: Não informado

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: O limão é uma das maiores fontes de vitamina C da natureza, uma vitamina muito importante, pois tem propriedades antioxidantes, ajudando a combater os radicais livres, retardando o envelhecimento. A vitamina C também tem um papel fundamental no combate a germes e bactérias, combatendo processos infecciosos que atacam e põe em risco a saúde do organismo. Além disso tudo o limão é um fruto com baixo teor de calorias. Cada 100 gramas de limão apresenta apenas 25 calorias.

Fonte: As minhas receitas

Bolo de fubá com goiabada

INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de farinha de trigo;
• 2 xícaras de chá de fubá;
• 2/3 de xícara de chá de óleo;
• 1 e ½ xícaras de chá de leite;
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• sementes de erva-doce a gosto;
• cubos de goiabada passadas na farinha de trigo.

MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno em 180°C;
2. No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos o fermento em pó, as sementes de erva doce e os cubos de goiabada;
3. Agora sim misture o fermento em pó e as sementes de erva-doce, mas não bata no liquidificador, apenas mexa com o auxílio de uma espátula ou colher;
4. Unte uma assadeira de tamanho médio com margarina e polvilhe farinha de trigo;
5. Coloque a massa na assadeira e distribua os cubos de goiabada enfarinhados por toda a extensão da massa, empurrando com o dedo ou um palito para que eles fiquem no meio da massa;
6. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até o teste do palito.

Fonte: Culinária Masculina

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: Não informado

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: Passar os cubos de goibada na farinha de trigo faz com que eles não desçam totalmente na forma, evitando que queimem. Isto serve também para qualquer receita que leve frutas no meio da massa (uvas-passa, maçãs, etc). Para pré-aquecer o forno não é necessário mais de 5 minutos, passando desse tempo você estará gastando gás à toa.

Torta alemã

INGREDIENTES

MASSA:

• 200g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de Creme de Leite
• 1 1/2 pacote de biscoito Maria ou Maisena
• 1/2 xícara (chá) de leite

COBERTURA:

• 170g ou 1 tablete de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

MASSA:

Bata a manteiga e o açúcar até a mistura ficar branca. Misture delicadamente o creme de leite e reserve. Forre um recipiente refratário de 21cm com papel de alumínio, ou utilize a forma com lateral removível. Forre uma camada de biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

COBERTURA:

Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até derreter obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir (ou remova a lateral da forma) e espalhe a cobertura alisando bastante. Volte à geladeira para gelar um pouco e endurecer a cobertura.

Fonte: Receitas.com

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: 10 porções

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos

CURIOSIDADES E DICAS: O creme que foi utilizado nessa receita como cobertura é conhecido como ganache. Para obter um creme bonito e brilhante é só bater bem. Outra dica importante para ter um bom ganache é sempre colocar o creme de leite na vasilha onde esta o chocolate picado e nunca o contrario.