Torta de abóbora com carne seca

INGREDIENTES

MASSA:

• 2 xícaras de abóbora em cubo cozida
• 1/2 xícara de chá de margarina
• 1 xícara de chá de leite
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

RECHEIO

• 1 cebola média em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de chá de carne seca já dessalgada e cozida
• 2 tomates sem a pele e sem as sementes cortados em cubos
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de coentro
• Sal, pimenta e cominho a gosto
• Margarina para untar a forma

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola e o alho em óleo quente até dourar, acrescente a carne seca e frite por três minutos, junte o tomate e deixe por mais dois minutos.

Desligue o fogo, junte o coentro e a salsinha e tempere a gosto. Aqueça o forno em temperatura alta.

Unte um prato refratário com margarina.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até que fique uma massa homogênea.

Despeje a metade da massa no refratário, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno quente para assar durante 40 minutos ou até eu fique dourada.

Fonte: Receitas do Chef

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: Não informado

TEMPO DE PREPARO: 1 hora e 50 minutos

CURIOSIDADES E DICAS: Tudo sobre abóboras aqui

Purê de batatas

INGREDIENTES

• 1 kg de batata
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• noz-moscada a gosto
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Coloque imediatamente numa panela com bastante água fria (para que elas não oxidem e escureçam).
2. Acrescente um pouco de sal à água e leve a panela, com a batata, ao fogo alto. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que as batatas fiquem bem macias (espete com um garfo para verificar o ponto).
3. Em seguida, desligue o fogo e escorra a água. Passe as batatas ainda quentes por um espremedor sobre a mesma panela, sem a água, claro.
4. Enquanto você espreme as batatas, coloque o leite numa panelinha e leve ao fogo baixo para aquecer um pouco - não é preciso deixar ferver. Esse é um dos segredos para o purê não empelotar: o leite deve estar na mesma temperatura da batata.
5. Junte a manteiga e o leite quente à batata espremida. (A quantidade de leite pode variar de acordo com o tipo de batata. Se for preciso, coloque um pouco mais de leite.)
6. Tempere com sal e uma boa pitada de noz-moscada (esse é o segredo de um purê bem saboroso). Misture muito bem com uma colher.
7. Leve a panela ao fogo baixo e mexa vigorosamente até o purê começar a borbulhar. Quem não se incomoda com calorias extras ainda pode colocar mais um pouco de manteiga e continuar batendo. Sirva bem quente.

Fonte: Panelinha

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: 6 porções

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: Para quem quiser um purê bem cremoso, em vez de misturar com um colher, bata com batedeira.

Empadão de frango

INGREDIENTES

MASSA:

• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 100 g de manteiga;
• 100 g de gordura vegetal;
• 1/2 xícara de leite;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal.

RECHEIO

• 1/4 de xícara de azeite;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 8 sobrecoxas de frango, sem pele desossadas (1,5 kg), cortadas em cubos;
• Sal pimenta-do-reino a gosto
• 1 3/4 xícara de água;
• 04 tomates médios, sem sementes, picado
• 1/2 xícara de salsinha picada;
• 1/2 colher (sopa) de semente de erva-doce;
• 5 ramos de cebolinha verde picada;
• 1/4 xícara de farinha de trigo;
• 1 gema ligeiramente batida para pincelar.

MODO DE PREPARO

MASSA:

Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga e a gordura vegetal até formar uma farofa. Faça uma depressão no centro, junto o leite, o fermento e o sal, misture e amasse rapidamente até obter uma massa lisa. Embrulhe-a com filme plástico e leve para gelar.

RECHEIO:

Em uma panela, leve ao fogo médio o azeite e refogue a cebola e o alho por cinco minutos. Junte o frango tempere com sal e pimenta. Cozinhe acrescentando 1 1/2 xícara de água aos poucos, por 35 minutos ou até a carne ficar macia e evaporar quase todo o caldo. Adicione o tomate, a salsinha, a erva-doce e a cebolinha e cozinhe, com a panela tampada, por cinco minutos. Junte a farinha dissolvida na água restante e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar.

MONTAGEM:

Com 2/3 da massa, forre o fundo e a lateral de uma forma de abrir de 23 cm de diâmetro e recheie. Abra a massa restante, disponha sobre o recheio e feche as bordas. Corte as sobras de massa e utilize-as para decorar a torta. Pincele com a gema e leve ao forno quente (200 °C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar sobre uma grade, desenforme e sirva.

Fonte: Mais Mulheres

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: Não informado

TEMPO DE PREPARO: 50 minutos

CURIOSIDADES E DICAS: Para quem quiser um empadão mais "moreninho" a dica é misturar a gema com um pouco de café antes de pincelar. Além de ficar mais escuro, faz com que a gema renda mais. Caso queira fazer render e ainda deixa mais claro é só misturar a gema com margarina.

Galinhada Mineira

INGREDIENTES

• 1/2kg arroz
• 1kg frango (coxinhas)
• 1 litro de água
• 200gr de vagem picadinha
• 200gr cenoura picadinha
• 1 cebola picada
• 1/2 maço de cheiro verde
• 1 colh.(sobremesa) açafrão
• óleo para fritar o frango
• 3 colh.(sopa) alho batido com óleo
• Sal a gosto
• pimenta do reino (a gosto)

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com o alho batido, sal e pimenta do reino. Deixe descansar por alguns minutos. Depois frite o frango com esse tempero e escorra o óleo.Acrescente a cebola, o açafrão e mexa bem. Coloque a vagem, a cenoura, 1 pitada de sal, despeje o arroz e prove o sal.

Cubra com 1 litro de água fervendo em fogo alto. Quando a água começar a secar,deixe em fogo brando até secar por completo.

Fonte: Receita do Legas

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: Não informado

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: Retire do fogo e ponha em uma travessa (refratário) e decore com o cheiro verde.

Pizza de liquidificador

INGREDIENTES

MASSA:

• 1 ½ xic. (chá) de leite morno
• 1 ovo
• 1 tablete de fermento para pão esfarelado (usei o fermento de saquinho, um pacotinho)
• 1 col. (sobremesa) de açúcar
• 1 col. (chá) de sal
• ½ xic. (chá) de óleo
• 2 ½ xic. (chá) da farinha de trigo

RECHEIO:

• 1 maço de escarola cortado em tiras refogado
• 2 tomates cortados em rodelas temperados com orégano, sal e azeite
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas, aferventadas e escorridas
• orégano à gosto

MODO DE PREPARO

MASSA:

No copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o fermento, o açúcar, o sal e o óleo e bata.

Desligue o liquidificador e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, batendo sempre que for acrescentada. Coloque numa assadeira redonda para pizza (não precisa untar) e deixe descansar por 15 minutos.

MONTAGEM (RECHEIO):

Espalhe pela massa já descansada a escarola refogada, as rodelas de tomate temperadas, as cebolas. Salpique orégano à gosto. Leve ao forno 180ºC por 20 minutos, sirva a seguir.

Fonte: Nice & Ana

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: Não informado

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: A medida da xícara usada nessa receita é de 240ml. O recheio pode ser mudado a gosto, só não esqueça de não usar alimentos que soltam muita água durante o cozimento (exemplo: tomates)

Arroz Marroquino

INGREDIENTES

• 4 xícaras (chá) de arroz lavado
• 2 xícaras (chá) de carne moída
• 2 peitos de frango com osso
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) rasa de pimenta Síria
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 100g de nozes ou castanhas
• 2 colheres (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

1. Coloque o peito de frango para cozinhar com um pouco de sal em 3 litros de água. Quando o frango estiver cozido, retire-o e reserve o caldo.
2. Retire a pele do frango, desfie-o bem e reserve.
3. Em 1 colher (sopa) de manteiga, frite o alho e a cebola, adicionando a carne moída. Deixe fritar bem, junto com a canela e a pimenta. Adicione o arroz, deixe refogar mais um pouco. Para cozinhá-lo, use o caldo reservado, na quantidade normal de se fazer arroz.
4. À parte, frite as nozes ou castanhas em 1 colher (sopa) de manteiga e acrescente o frango desfiado. Coloque o arroz com carne moída pronto numa travessa, arrume o frango com as nozes por cima. Se quiser, salpique salsinha picada

Fonte: Barueri na web

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: Não informado

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: Lógico que a receita varia de pessoa para pessoa, algum colocam apenas lentilha e frango, outros preferem colocar carne de carneiro e por ai vai.

Batata recheada com carne moída

INGREDIENTES

• 4 batatas grandes
• 1 colher(sopa) de azeite
• 250g de carne moida
• 2 colher(sopa) de ketchup
• 1 caixa de creme de leite
• 250g de mussarela ralada
• Salada picada, sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficrem macias. Deixe esfriar. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne até a água secar. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo. Junte o ketchup e o creme de leite. Com o auxílio de uma colher, retire um quarto da batata, formando uma cavidade. Recheie com a carne, cubra com a mussarela e leve ao fogo preaquecido a 220°C até gratinar. Sirva em seguida.

Fonte: Receitas do Legas

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: 4 porções

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: Essa receita pode usada com

diversos recheios (exemplos: estrogonofe de carne ou frango, camarão e etc). Uma outra dica muito boa é passar um pouco de requeijão dentro da cavidade da batata antes de recheá

-la.

Macarrão ao Molho de Queijo

"Preparei essa receita hoje, em um jantar, na casa da minha vizinha Vanessa e foi um sucesso, apesar de tudo. O segredo para ter um bom molho é não deixar engrossar demais, infelizmente não pensei nisso na hora que fiz e deixei o molho no fogo por muito tempo. Mas esta bom, aprendi com o erro.

Eu recomendo essa receita e já estou até pensando usar esse mesmo molho em outros pratos, pois além de saboroso ele é versátil. Não deixem de experimentar!"

INGREDIENTES

• 500 g de macarrão

MOLHO:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha (peneirada diretamente na panela)
• 3 xícaras de leite quente
• 1 cubo de caldo (de legumes, carne, use o de sua preferência)
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ xícara de chá de queijo ralado
• Sal a gosto
• Noz moscada (opcional)

MODO DE PREPARO

Coloque o leite para aquecer em uma panela, junto com um cubo de caldo de sua preferência e mexa um pouco para o caldo dissolver.

Em outra panela, aqueça em fogo baixo a manteiga. Quando derreter, acrescente a farinha, e vá mexendo bem até misturá-las direitinho. Quando estiverem incorporadas, junte, aos pouquinhos, o leite quente.

Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite e o queijo, mexendo sempre. Quando os ingredientes estiverem incorporados, dê uma provadinha no sal e se achar necessário coloque um pouco de noz moscada.

Depois de tudo isso, volte com a panela para o fogo para aquecer um pouco, não deixe ferver.

Fonte: O Bolo Fofo

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: Não informado

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: No molho pode ser usado qualquer tipo de queijo (parmesão, mussarela, gruyére, emmenthal, queijo minas padrão), mas se você usar parmesão, coloque um pouco menos porque ele é muito salgado. Na hora de acrescentar o leite quente tem que ser bem devagar para não empelotar, a dica é juntar um pouquinho do leite, mexer e parar. Juntar mais um pouquinho, mexendo sempre, e parar. E por aí vai, até acabar com o leite.

Ratatouille (versão light)

INGREDIENTES

• 1 cenoura picada
• 1 abobrinha picada
• 1 berinjela picada
• 1 cebola grande picada (bem miudinha)
• 2 tomates médios picados (sem pele e sem sementes)
• 2 dentes de alho fatiados fininhos
• Azeite
• Pimenta do reino branca e sal a gosto
• Queijo (o de sua preferência. Aqui, usei 6 fatias de mussarela)
• Alho-porró fatiado fininho (opcional, só para decorar)

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aquecer bem o azeite e fritar a cebola e os dentes de alho até dourar. Juntar os legumes picados, temperar com sal e pimenta e deixar pegar um gostinho por uns 3 a 5 minutos.

Colocar em uma travessa, cobrir com o queijo e levar ao forno (médio para baixo) para gratinar.

Eu ainda coloquei um pouquinho de alho-porró fatiado fininho em cima do queijo, só para dar mais uma tostadinha e ficar com mais crocância.

Fonte: O Bolo Fofo

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: Não informado

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: O ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas. Para preparar o ratatouille não podem faltar nem as berinjelas nem os tomates.

Macarrão com molho de carne moída e creme de leite

INGREDIENTES

• 500g de macarrão

MOLHO:

• 500g De carne moída
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 3 Dentes de alho ou a gosto
• Azeitonas sem caroços picadas a gosto
• 1/2 Pimentão vermelho picado
• Pimenta do reino e cominho a gosto
• Cheiro verde picados a gosto
• Massa de tomate a gosto
• 2 Cubos de caldo de carne
• 1 Cebola picada ou cortada em rodelas finas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 collher (chá) de vinagre
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o macarrão com sal, retire quando ainda estiver al dente. Coloque em uma travessa e reserve.

MOLHO:

Leve ao fogo uma panela e coloque o óleo e metade da cebola picada, quando estiver transparente junte o alho e deixe dourar.

Refogue a carne moída e adicione pimenta do reino e cominho a gosto o vinagre e o caldo de carne, tampe a panela e deixe em fogo baixo até secar a água que se forma, quando estiver seca adicione o resto da cebola e refogue novamente adicionando água na quantidade que preferir o molho.

Acrescente o restante dos temperos, cheiro verde, o pimentão, a massa de tomate, o creme de leite, milho verde escorrido, as azeitonas e o sal se necessário, deixe ferver por alguns minutos. Está pronto o molho. Coloque sobre o macarrão.

Fonte: Sobretudo.org

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: Não informado

TEMPO DE PREPARO: Não informado

CURIOSIDADES E DICAS: A dica é servir ainda quente. Quando eu fiz essa receita aqui em casa eu coloquei algumas folhas de louro quando fui refogar a carne moída, ficou com um aroma incrível. Colocar um pouco de parmesão em cima na hora de servir também dá um toque todo especial. Testado e aprovado.