Empanadas de bacalhau

INGREDIENTES

MASSA:

• 1 pote de Iogurte Natural Integral
• 2 gemas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos (cerca de 300 g)
• 1/2 colher (sopa) de Fondor
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para polvilhar
• 1 ovo inteiro ligeiramente batido para pincelar

RECHEIO:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

MODO DE PREPARO

MASSA:

Em uma tigela, misture o Iogurte com as gemas, a manteiga e o Fondor MAGGI

Acrescente a farinha de trigo e misture bem

Embrulhe a massa em papel-alumínio e deixe descansar em geladeira por 6 horas

Abra a massa sobre uma superfície polvilhada e corte, com auxílio de um cortador redondo, círculos grandes (cerca de 10 cm de diâmetro) com espessura média

RECHEIO:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola com o bacalhau e o pimentão por cerca de 5 minutos

Deixe esfriar, misture as azeitonas, recheie os círculos de massa e junte as extremidades, formando uma meia-lua

Pressione as bordas com os dedos, pincele com o ovo e asse em forno médio (180ºC), préaquecido, por cerca de 30 minutos ou até crescer e dourar

Fonte: Tudo Gostoso

INFORMAÇÕES EXTRAS:

RENDIMENTO: 30 porções

TEMPO DE PREPARO: 2 horas

CURIOSIDADES E DICAS: Dessalgue o bacalhau dentro da geladeira, pois assim ele irá ficar tenro e consistente. Na água gelada o bacalhau não irá exalar cheiro algum. Se dessalgado fora da geladeira, o bacalhau vai exalar forte cheiro, podendo pré-cozinhar e até estragar, principalmente nos dias mais quentes. O tempo de dessalgue de um bacalhau já desfiado é de 6 horas.